Tautan Jalur Breadcrumb
Bisnis PMN
Di Super Bowl pada hari Minggu lalu, iklan Danone Sa menampilkan Channing Tatum melemparkan sebotol besar Stōk Cold Brew Coffee kepada para pemain sepak bola Inggris. Nestlé Sa’s memamerkan pengamat permainan di rumah yang mengonsumsi produk rekan kopi yang dirancang khusus untuk minuman dingin.
Penulis artikel:
Diterbitkan 16 Februari 2025 • Baca 4 Menit
Konten artikel
(Bloomberg) – Di Super Bowl Minggu lalu, iklan Danone Sa menampilkan Channing Tatum melemparkan sebotol besar kopi Stōk Cold Brew untuk pemain sepak bola Inggris. Nestlé Sa’s memamerkan pengamat permainan di rumah yang mengonsumsi produk rekan kopi yang dirancang khusus untuk minuman dingin.
Konten artikel
Konten artikel
Iklan yang menyenangkan – dan mahal – mencerminkan perubahan yang lebih dalam dalam industri kopi: tidak hanya konsumen memilih dingin daripada kopi panas, tetapi mereka juga mulai meminumnya di rumah alih -alih hanya di kafe.
Iklan 2
Konten artikel
Sudah lebih dari 70% dari semua minuman yang dijual di Starbucks Corp. dingin, dengan konsumsi didorong oleh Gen Z. Sekarang jajaran botol multi-melayani dan mesin kopi dingin membuatnya lebih mudah dari sebelumnya untuk membuat minuman di rumah .
Itu tidak luput dari perhatian oleh pendiri Starbucks Howard Schultz dan alumni lain dari operator rantai kopi terbesar di dunia. Dia berinvestasi di Cumulus Coffee, sebuah perusahaan yang dimulai oleh mantan eksekutif Starbucks yang baru -baru ini meluncurkan mesin $ 700 untuk membuat minuman dingin di rumah.
“Kopi di rumah dikonsumsi secara besar -besaran di seluruh dunia – yang kami lakukan hanyalah merenungkan transformasi dalam kategori yang ada dan membawa kopi dingin ke rumah.” Schultz mengatakan dalam sebuah wawancara. “Ukuran hadiahnya sangat besar.”
Minuman dingin seringkali kurang asam, lebih kaya dan kadang -kadang memiliki rasa kopi cokelat, menjadikannya titik masuk yang baik bagi orang yang baru mulai terpikat pada kafein. Mereka juga mengemas sentakan kafein yang lebih kuat, membuat mereka lebih menarik bagi banyak peminum.
Namun, selama bertahun -tahun, minuman dingin lebih merepotkan untuk dibuat, seringkali membutuhkan setidaknya 12 jam pembuatan bir dan perhatian yang lebih besar terhadap faktor -faktor seperti bagaimana kopi yang digunakan untuk membuat minuman ditanam. Akibatnya, pasar dibatasi sebagian besar kedai kopi.
Cerita teratas
Konten artikel
Iklan 3
Konten artikel
Tetapi gelombang inovasi sekarang berarti minuman dapat dibeli dalam botol dan kaleng. Dan dengan mesin kumulus yang menghisap nitrogen keluar dari lingkungannya, konsumen dapat membuat minuman dingin nitro mereka sendiri dari kenyamanan rumah mereka.
Sebuah survei baru-baru ini oleh National Coffee Association mengungkapkan bahwa 18% responden telah mengonsumsi kopi siap minum dalam botol atau dapat hari sebelumnya, lebih dari dua kali lipat level yang terlihat dalam empat tahun sebelumnya. Itu membuat kategori ini, yang termasuk minuman dingin, cara ketiga paling populer untuk minum kopi di rumah – secara mengejutkan menyalip mesin espresso.
Penjualan booming
Penjualan kopi siap minum mencapai $ 1 miliar dalam setahun terakhir, naik lebih dari 80% dari tahun 2021, menurut data dari peneliti konsumen NIQ.
Botol multi-serve seperti Danone’s Stōk Cold Brew Coffee juga memungkinkan lebih banyak kustomisasi. Di rumah, konsumen dapat menambahkan air, susu, atau sirup dan krim rasa lainnya untuk membuat latte dan martini – semuanya tanpa peralatan kafe dan dengan biaya lebih rendah.
“Konsumen selama bertahun -tahun telah mendapatkan kopi dingin mereka di luar rumah, mempelajari format mereka, mempelajari apa yang mereka sukai, apa yang tidak mereka sukai,” kata Matthew Barry, manajer wawasan untuk makanan dan minuman di Euromonitor International. “Dan sekarang semakin mereka berkata, ‘Kamu tahu apa? Ini sangat mahal dan biaya hidup tinggi saat ini. Mungkin saya bisa mencoba melakukan ini di rumah. ‘”
Iklan 4
Konten artikel
Orang Amerika menjepit uang karena inflasi telah mengikis daya beli mereka, dengan harga segalanya mulai dari daging hingga gas yang melonjak dalam beberapa tahun terakhir. Lebih buruk lagi, cuaca buruk di produsen kopi teratas Brasil Curbed Supplies, mengirimkan harga varietas Arabika yang disukai oleh Starbucks ke rekor.
Yang pasti, membuat minuman dingin di rumah tidak selalu cepat dan murah. Mesin cumulus harganya sebanyak enam kali harga pembuat nespresso yang digunakan untuk minuman panas. Tambahkan ke harga pod, yang dijual seharga $ 25 lagi untuk paket 10.
“Jelas mesinnya adalah investasi, tetapi jika seseorang melakukan beberapa matematika di belakang-envelope dan Anda menghabiskan $ 5 hingga $ 7 satu kali atau mungkin dua kali sehari di sebuah kafe, hal ini dengan sangat cepat membayar sendiri,” kata Mesh Gelman, pendiri Cumulus dan mantan eksekutif Starbucks.
Perusahaan lain juga melakukan investasi. Westrock Coffee Co., sebuah perusahaan label pribadi, baru -baru ini menuangkan $ 315 juta untuk membangun pabrik baru di Conway, Arkansas, untuk membuat kopi dingin. Jalur manufaktur yang membuat botol -botol besar minuman dingin adalah yang pertama dari empat yang dibuka tahun lalu, dan setengah dari kapasitasnya sudah terjual habis.
Pasar sudah matang untuk lebih banyak pertumbuhan, dengan konsumen muda berbagi resep di rumah mereka di media sosial, kata Niel Sandfort, kepala petugas inovasi di Chobani. Pada tahun 2023, perusahaannya mengakuisisi La Colombe, yang memiliki jajaran botol kopi dingin 42 ons.
Peminum yang lebih muda memperlakukan kopi dingin sebagai minuman energi, “lebih dari momen dopamin,” kata Sandfort. “Momen dopamin itu jauh lebih dari pengalaman yang menarik, memperkaya, dan sedang dalam perjalanan.”
—Dengan bantuan dari Daniela Sirtori.
Konten artikel
Bagikan artikel ini di jejaring sosial Anda
