Tautan Jalur Breadcrumb
Bisnis PMNPMN
Penulis artikel:
Diterbitkan 19 Mar 2025 • 4 Menit Baca
Konten artikel
Beberapa tren makanan yang dimasukkan ke dalam akar yang dalam, ada yang cepat berlalu, ada yang konyol dan ada yang sangat menyenangkan. Saya meletakkan label “Just Polos Fun” pada yang satu ini: makanan berbentuk mutiara yang muncul di mulut Anda.
Konten artikel
Konten artikel
Makanan kecil berbentuk bola tampaknya ada di mana-mana, menghibur mulut dengan kemampuan pop mereka dan transformasi makanan yang akrab yang terkadang tidak biasa.
Sebut saja bagian dari momen gelembung: hem gelembung terasa panas, dan dekorasi sangat menyukai sudut -sudut dan main -main yang lembut dan menyenangkan.
Berikut adalah beberapa contoh makanan berbentuk mutiara, lama dan baru.
Iklan 2
Konten artikel
Langsung dari alam
Beberapa makanan gelembung berbentuk mutiara telah bersama kami sejak lama-bukan mode sama sekali. Mungkin yang klasik adalah kaviar, dan telur ikan secara umum. Telur ikan yang berbeda memiliki berbagai jenis “pop” dan profil rasa yang berbeda.
Roe ikan sangat bagus di Blinis, Toast Point dan pancake kentang, tetapi juga telur, kerang dan pasta.
Tidak semua kaviar juga pricy. Tsar Nicoulai yang berbasis di California, misalnya, menawarkan Gold Pearl Trout Roe dengan harga sekitar $ 14 per ons; Ini oranye terang dengan cangkang yang kencang dan pop sutra dan khas. Estate mereka Malossol Caviar dijual sekitar $ 100 per ons; Ini memiliki tekstur yang lebih lembut, warna hitam kecoklatan dan rasa mentega, bersahaja.
Mungkinkah sudah waktunya untuk jeruk nipis jari?
Produk alami berbentuk mutiara lainnya-yang tidak begitu terkenal-adalah kapur jari. Itu terlihat seperti jeruk nipis yang kurus dan pinky, tetapi di dalamnya ada mutiara jus jeruk nipis seperti kaviar kecil yang indah. Ini jelas merupakan hal baru, tetapi bukan tipuan: rasa dan tekstur adalah tambahan yang luar biasa untuk apa pun dari tiram hingga kerang ceviche.
Kulit limau jari bisa berwarna hijau, merah anggur atau oranye kusam. Mutiara pulpy bisa berwarna hijau, pucat pucat atau merah.
Cerita teratas
Konten artikel
Iklan 3
Konten artikel
Untuk memanen kaviar jeruk nipis jari, cukup iris jeruk nipis di tengah dan kemudian peras setiap babak. Jika jeruk nipis jari Anda segar, kaviar harus tumpah keluar dengan mudah. Cari mereka di toko khusus atau online.
Teh Boba dan Boba
Boba dan Boba Tea (juga dikenal sebagai Teh Bubble) telah ada sejak 1980 -an, diperkenalkan dari Taiwan dan sekarang mengambil dunia dengan badai.
Boba mutiara biasanya terbuat dari pati tapioca (dari tanaman singkong), air, dan kadang -kadang pemanis, seperti gula merah, menggunakan proses yang dikenal sebagai gelatinisasi. Bola -bola boba kecil itu kenyal dan goyang, dan sementara mereka paling sering disajikan dalam teh dingin yang manis, mereka juga dapat digunakan dalam persiapan yang berbeda. Ada juga Boba yang muncul, yang dirancang untuk meledak saat Anda menggigitnya.
Teh boba biasanya manis dan lembut, terguncang sebelum disajikan untuk membuat tekstur berbusa. Jerami gemuk digunakan untuk menghirup bola, yang dikunyah saat Anda minum.
Anda dapat membeli teh boba di kedai kopi dan toko khusus, dan mendapatkan mutiara boba untuk membuat minuman dan permen lainnya di rumah. Teh susu twrl, misalnya, membuat persembahan boba seperti lychee popping boba dan boba gula merah. Anda juga dapat membeli teh boba siap minum dalam kaleng, atau kit teh gelembung.
Iklan 4
Konten artikel
Spherifikasi: Membuat Makanan Pop
Tren yang telah meresap selama bertahun -tahun adalah makanan bulat – cairan yang menjadi bola kecil yang licin ketika membran gel dibuat di sekitar mereka.
Salah satu favorit saya adalah balsamic dan mutiara cuka lainnya. De Nigris, misalnya, membuat barisan mutiara cuka balsamic Italia, termasuk beberapa rasa dengan truffle dan oranye. Mesino membuat mutiara balsamic dan juga mutiara lemon, diisi dengan jus lemon asli, dan mutiara delima. Tartuflianghe mengubah jus truffle menjadi mutiara truffle, dan juga membuat mutiara ikan teri dan pesto.
Prova’s Vanilla, Coffee dan Cocoa Pearls dibuat untuk koki kue untuk disajikan di makanan penutup.
Anda dapat menaburkan mutiara balsamic di crostini atau bruschetta, salad, dan burrata atau keju lainnya. Cobalah mutiara lemon di atas tiram atau ikan bakar.
Mutiara delima dapat disajikan dengan yogurt, tart dan koktail-seperti halnya mutiara alami yang delima, aril seperti jeli yang menutupi beberapa biji.
Spherifikasi, atau spherifikasi terbalik sebagaimana secara resmi disebut, menggunakan natrium alginat dan kalsium untuk membuat bola kecil. Teknik ini ditemukan pada tahun 1940-an dan dipopulerkan oleh Chef Ferran Adraia pada tahun 2000-an di restorannya yang terkenal dan sekarang ditutup Elli, di Spanyol. Koki seperti Wylie Dufresne di WD-50 di New York telah membantu membawanya ke depan.
Iklan 5
Konten artikel
Spherifikasi di luar cairan
Beberapa restoran menyampaikan makanan mereka sendiri, dari ravioli hingga melon. Pecinta zaitun mungkin terpesona oleh zaitun spherified di Jose Andres ‘Mercado Little Spanyol di NYC.
Belgiosioso membuat mutiara mozzarella kecil yang mungil, dengan berat masing -masing 2,5 gram. Mereka terlihat menggemaskan dalam salad pasta dan piring antipasti. Mereka juga meleleh menjadi kantong -kantong kecil yang sempurna di pasta panggang, seperti Ziti yang dipanggang.
Permen Paskah juga
Di sisi yang manis, ada kelinci keras keras yang diisi dengan mutiara permen dari gula murni. Anda harus baja sendiri untuk menghancurkannya, atau hanya mengguncang mutiara dari bawah jika Anda tidak tahan untuk memecahkan kelinci.
___
Katie Workman menulis secara teratur tentang makanan untuk Associated Press. Dia telah menulis dua buku masak yang berfokus pada memasak ramah keluarga, “Makan malam terpecahkan!” dan “The Mom 100 Cookbook.” Dia blog di She dapat dihubungi di Katie↕themom100.com.
___
Untuk lebih banyak kisah makanan AP, kunjungi https://apnews.com/hub/recipes
Konten artikel
Bagikan artikel ini di jejaring sosial Anda
